Los alimentos mágicos de las culturas indígenas mesoamericanas
Paredes López, Octavio, Fidel Guevara Lara y Luis Arturo Bello Pérez
ISBN: 9786071614087 | Clave FCE: 046212L
En esta obra se estudian los alimentos y bebidas que sirvieron de base para el desarrollo y florecimiento de las grandes civilizaciones mesoamericanas y que, posteriormente, se han convertido en fuente y legado para nuestra región y el resto del planeta.
| Presentación: | ELECTRONICO |
|---|---|
| Peso | 0.01 kg |
| Idioma | ESPAÑOL |
| Idioma original | ESPAÑOL |
| Editorial | FONDO DE CULTURA ECONÓMICA (FCE) |
| Año de edición | 2013 |
| Colección | LA CIENCIA PARA TODOS |
| Área temática | CIENCIA Y TECNOLOGÍA |
Octavio Paredes López, Fidel Guevara Lara y Luis Arturo Bello Pérez
Los alimentos mágicos de las culturas indígenas mesoamericanas México : FCE, SEP, CONACyT, CAB, 2006
197 pp. : ilus. ; 21 x 14 cm., Colección LA CIENCIA PARA TODOS
1. Flora Mesoamericana 2. Entomología Mesoamericana 3. Culturas Indígenas Mesoamericanas 4. Nutrición
Octavio Paredes López es doctor por la Universidad de Manitoba, Canadá y ha efectuado estancias posdoctorales en Estados Unidos, Francia e Inglaterra. Su línea de investigación es la biotecnología molecular, disciplina que desarrolla en el Cinvestav, unidad Irapuato. Fue vicepresidente de la Academia Mexicana de Ciencias y es miembro de El Colegio de Sinaloa. Fidel Guevara Lara obtuvo su doctorado en la Facultad de Química de la Universidad Autónoma de Querétaro. Su línea de investigación es la biotecnología alimentaria, y actualmente es profesor-investigador del Centro Básico de la Universidad Autónoma de Aguascalientes. Luis Arturo Bello Pérez obtuvo su doctorado en el Departamento de Biotecnología y Bioquímica de la Unidad Irapuato del Cinvestav. Su línea de investigación es el conocimiento molecular y el uso racional de macromoléculas de interés alimentario, sobretodo almidones.