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Enrique Galindo, cazador, domador y domesticador de microbios
Esta es una de las historias más exitosas de la biotecnología agrícola del México contemporáneo y comenzó con un joven de 12 años recién egresado de la secundaria, fascinado por Louis Pasteur y otros “cazadores de microbios”. Enrique Galindo Fentanes es conocido y reconocido por haber concebido una idea, que derivó en una investigación, la cual se cristalizó a su vez mediante un biofungicida, que ahora productores de todo el país pueden utilizar.
El investigador del Instituto de Biotecnología de la UNAM compartió esta historia con jóvenes de bachillerato cercanos a la edad que tuvo cuando leyó “Cazadores de microbios”, de Paul de Kruif. Es la historia de su cacería, pero también de la domesticación de estos microorganismos, relata.
Durante su videoconferencia “Aprovechando las enemistades entre microbios para producir alimentos más sanos”, como parte del ciclo de Charlas con Premios Nacionales, Enrique Galindo narró la creación de FungiFree, biofungicida que ha permitido a más productores nacionales exportar sus productos a diferentes partes del mundo: en Europa, Japón y otros países donde el mango es un manjar inviable de producir, deben de estar agradecidos.
En la plática –coordinada por el programa Leamos la Ciencia para Todos, del Fondo de Cultura Económica–, el biotecnólogo recordó que en la naturaleza difícilmente existe lo que llamamos “plaga”, puesto que hay un equilibrio de especies en el ecosistema: la proliferación de una especie es controlada por sus depredadores naturales, ya sean microorganismos o grandes mamíferos.